路边的野菇你不要采:警惕毒蕈中毒

发布时间: 2019-09-09 15:00:01   信息来源:宜兴疾控网   作者:周云杰  

 

 

 

 

最近正值夏秋季节交替,我市雨水丰沛,各种蘑菇如“雨后春笋”般映入眼帘。我们常吃的蘑菇,也叫蕈(xūn)类,属于真菌植物。而毒蘑菇,又称毒蕈,指的就是被人或动物食用后会引起中毒反应的那一部分蕈类。

 

我国目前有可食用蕈300余种,毒蕈80余种,其中含剧毒能对人致死的有10余种。毒蕈的毒性与其体内的毒素息息相关。一种毒素可存在于多种毒蕈中;一种毒蕈内也可含有多种毒素;不同毒素中毒的症状各异,主要分为:

 

胃肠型

胃肠道炎症、剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛

神经精神型

副交感神经兴奋症状、流泪、流涎、大量出汗、瞳孔缩小

溶血型

恶心、呕吐、腹泻、腹痛、溶血性黄疸、肝脾肿大

肝肾损害型

最严重,病死率非常高,损害心肝肾神经系统、中毒性肝炎

类光过敏型

身体暴露部位明显肿胀疼痛、嘴唇肿胀外翻

 

 

同时,需要大家特别警惕的是,民间存在着许多错误的所谓可以有效区分蘑菇是否有毒甚至去除其中毒素的“妙招”,比如:

 

1. 颜色鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇无毒。×

 

2. 蘑菇跟银器、生姜、大蒜等一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。×

 

3. 掰开蘑菇,有分泌物或变色的有毒。×

 

4. 生蛆、生虫的蘑菇无毒。×

 

5. 长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒,长在树下或较清洁处的蘑菇无毒。×

6. 采用高温烹煮、煮沸、晒干等方法可以祛除毒素。×

 

值得一提的是,在野外,各类蘑菇可能长在一起,因此,即使吃的是无毒的蘑菇,但如果沾染上了有毒蘑菇的菌丝,仍然会有中毒的危险!一旦食用毒蕈发生中毒,最快的补救方法就是:

 

1.立刻催吐:在神志尚清的情况下立刻催吐,可用手抠咽部或压迫舌根,尽量把有毒食物呕吐出来,以减少毒素吸收。

 

2.立刻就医:目前,对于蘑菇中毒尚没有特效解毒剂,但即使如此也应立刻就医,最好带上可疑蘑菇样本以备查验。

 

综上所述,还请大家务必不要采摘、不要食用野生蘑菇。形成食品健康安全意识,才是最好的预防之道。