春节饮食 健康为本 安全第一

发布时间: 2018-02-11 15:57:51   信息来源:宜兴疾控网   作者:胡静  

  

 

 

春节假期期间,热热闹闹的年夜饭、亲朋好友的外出聚餐、一边上网一边吃零食……秉承“每逢佳节胖三斤”的传统,人们总免不了要吃吃喝喝。那么,在大快朵颐的同时,如何能在节日期间吃得安全、吃得放心呢?

 

一、世界卫生组织提出过“食品安全五大要点”: 保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

 

二、我们总结了几条春节饮食的小建议,希望能帮大家度过一个健康愉快的节日。

 

1、外出就餐应选择安全放心的就餐场所

 

应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、信誉度高的餐饮单位就餐。

 

2、选择安全的菜肴

 

不生食海产品

 

不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴

 

不吃颜色鲜艳的腌制肉类

 

慎选熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品

 

吃火锅时尽量避免生熟食品混放

 

3、注意个人卫生

 

养成餐前便后洗手的习惯

注意餐饮具卫生,就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理

尽量选择分餐方式就餐

应配置足够的公用筷或勺,提倡用公筷、公勺

 

4、家庭自办宴席注意事项

 

建议不要加工冷菜

 

应在冷藏条件下储存容易变质的食品原料和熟食

 

加工、贮存食物更要防止生熟交叉污染

 

食物要彻底做熟,尤其是肉、禽和海产食品 汤、煲等食物要煮开以确保达70℃,肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色

 

隔餐和隔夜的熟食品必须彻底再加热后食用

 

熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却(最好在5℃以下) 食物不能在冰箱中过久储存

 

5、消费者权益保障

 

当在餐饮单位消费时发生食品安全问题,应保存好认为存在食品安全问题的食物原状,索取消费票据等有关凭证

 

并立即向食品安全监管部门举报,切忌先与就餐单位私了,私了不成再举报

 

一旦发生食源性疾病,要及时去医院就诊,保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据  

 

6、合理饮食

 

应注意饮食节制。

 

忌暴饮暴食,应少饮酒,荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。